第十五章

“今天晚餐场，你就继续跟着我吧。等结束了，我带你去找r谈谈。”

“好的，谢谢霍领班。”

下午五点，食藏晚餐场开张。孟亦萱跟着霍颜，一边继续着打杂的工作，一边睁大yan睛观察整个食藏的运作liu程，观察服务员们的工作细节，一一记在心中。霍颜也时不时地在她shen边提点，为她讲解一些疑惑的地方。

今天白天，孟亦萱整个人都很不在状态。直到现在，才总算找回了一个进入社会八/九年的人应该有的心态。她是来这里工作的，不论这里的老板是谁，这里的员工是否接纳她，现在都不该是她这个新人应该考虑的。现在的首要关键，是她必须尽快熟悉这份工作。这份工作对她很重要，来之不易，她绝对不想轻易丢了。

人一旦得到，就容易患得患失。尤其是像她这样一无所有的人，好不容易得到的一丁点珍贵宝wu，死也不愿意放手。于是就失了平常心，丢了自我，畏手畏脚，小心翼翼，生怕一个闪失，她的宝wu就会丢了。而当那被她奉若至臻的宝wuchu现了一点瑕疵时，内心的那zhong幻灭gan，让她几乎丢了魂。为什么会这样，不该是这样的？然而这世上顺心之事太少，人们总是在逆境中挣扎。

于是在白日里连番打击之后，她忽然回想起从前的自己，那个从来没有过过一天好日子的自己，如今竟然也浮现chu这样奢侈的愿望了吗？她早该明白的，这世上哪有那么完mei的事情。错不在食藏，而在她自己。是她自己犯了傻，以为一切都会和谐mei满，她没把这里当成一个工作的场合，而把这里当成了理想国。

这样的错误，她不会再犯了。

霍颜chou了空，带着孟亦萱站在角落里，一边看着服务生们忙碌着，一边轻声为她讲解：

“服务生的工作主要分为五个bu分，第一是迎客；第二是点单；第三是上菜；第四是收桌；第五是应侍，也就是随时接受客人的传唤。另外还有开始前的准备工作和结束后的收尾工作，布置桌椅啊，打扫卫生啊，都有一系列规程。

我说的这些都是最基础的bu分，等全buzuo熟了后，还有更复杂的工作。这就牵扯到日本传统的料亭里独有的一zhong服务，叫zuo仲居服务。工作的内容除了上菜收桌这些最基础的之外，还要介绍菜品，介绍日本传统的风俗文化，陪客人吃饭聊天。服务生到了能zuo这zhong工作的阶段，在咱们食藏有个独特的叫法，叫zuo‘上二楼’。如果哪天你能上二楼了，就代表你升格为仲居了。

我们经常要接待许多日本团ti，日本团ti来的时候，都是在二楼的宴会场或者包厢中用餐的。这zhong时候，就需要仲居登场，让日本人在异国也能ti验到自己国家传统的高级贴心服务。当然，也会有不少中国的贵宾、团ti预约二楼包厢或宴会场，只要是上二楼的客人，我们都会提供这样的服务。”

霍颜顿了顿，语气中淡淡浮现chu了自豪之情，继续dao：

“仲居这zhong工作，即便是日本女xing，也不是所有人都能胜任的。更别说让中国的女孩子来zuo这zhong工作。它要求从业者有着绝对liu利的日语，对日本礼仪、文化非常熟悉，一举一动得ti优雅，博学多识，能够应对客人提及的方方面面的话题。现在食藏里能够胜任仲居工作的人只有三人，安总，我和刘lou，如果把r也算进去的，勉qiang有四个人。所以安总和我的工作，有一大bu分，其实是仲居工作。直到现在，安总都还要经常chu场zuo仲居，偶尔人手不足时r也会亲自chu场。今天算是凑巧，没有团ti客，不过梅之间与竹之间的包厢有预定，你若gan兴趣，等会儿客人来了，我也可以带你去开开yan界。”

“好的…”孟亦萱抿chundao。她已经shen刻认识到自己与别人的差距了，方才霍颜对她说的话，真正让她意识到，